caillette [1]
nf (ka-llè-t', ll mouillées, et non ka-yè-t')
- 1Quatrième estomac des animaux ruminants, ainsi nommé parce que le liquide acide qui en humecte la surface interne a la propriété de faire cailler le lait.
- 2
Chose caillée qui sert à la confection des fromages
. Tableau annexé au décret du 31 déc. 1866, concernant les établissements insalubres].
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